Vers le zéro déchet : dans la cuisine

La cuisine, c’est certainement l’endroit de la maison qui me pose encore le plus soucis à faire zéro déchet comme je le souhaite. Comme je vous le disais dans un précédent article, je ne vis pas avec quelqu’un qui se sent concerné ou a envie d’aller vers ce mode de vie. Dans la salle de bain, c’est chacun son lavabo et ses habitudes, par contre, à la cuisine, on n'est pas coloc', donc ce n’est pas chacun son placard et son étage du frigo. Mais comme toujours, allons-y progressivement, en remplaçant petit à petit certaines choses par du durable, fait maison et vrac.

Je tiens à préciser que nous ne sommes ni végétariens, ni végan, et que le contenu de nos placards et de notre frigo ne regarde que nous. Ce que nous mangeons aussi. On parle ici uniquement d’emballage.

Les sachets

Le supermarché regorge de paquets et sachets colorés qui donnent envie de tout manger. Mais alors, une fois terminé, aïe les emballages dans la poubelle ! Une barquette en plastique, dans un sachet en plastique, dans une boîte en carton. Pfiou ! Donc le premier geste aura été de passer au vrac. Mes bocaux et moi, on est partis chez Attout-Vrac faire le plein de farine, sucre, céréales, pâtes, riz, etc. On pèse le contenant vide, on note le poids dessus, on remplit et on donne au comptoir pour avoir le poids final et donc le prix. Facile. Une habitude à prendre quand on fait ses courses.

Pour les fruits et légumes, ça faisait un moment que j’avais abandonné les sachets en plastique pour mettre 4 pommes. Je prends mes pommes, je les mets en vrac sur la balance et je les range direct dans mon sac.

Les produits frais

C’est encore une étape où je suis à cheval. Autant j’ai testé et adopté les produits laitiers en vrac ou à verre consigné que je peux ramener au laitier, autant j’ai encore de la peine à prendre mon courage à deux mains et demander à ce qu’on me mette ma viande dans mon contenant. De plus, je fais rarement les courses seule. C’est souvent un moment familial, et souvent mon conjoint prend des produits emballés. Mais là aussi, je fais un effort. S’il ne veut pas prendre ses yogourts chez le laitier dans des verres consignés, je ne peux pas le forcer. Et pour l'instant je n'ai pas le courage de me lancer dans mes yogourts maison, mais ça viendra. 

Je pense que les concessions doivent être faites dans les deux sens. Il accepte qu’on achète nos pâtes et nos céréales en vrac. J’accepte qu’il prenne encore de la viande ou du poisson directement dans les frigos ou congélateurs des supermarchés. C’est un deal. Et par étapes, je commence à changer les choses. Les changements viennent avec le temps et les discussions. Et peut-être que dans une année, c’est lui qui ira chez le boucher avec son Tupperware.

Ce que j’ai dû apprendre à refaire, c’est être patiente. Quand on ne souhaite pas faire zéro déchet, c’est facile, on fait la liste de courses et on va au supermarché. Par contre, quand on veut éviter les emballages, il faut prendre son temps, au marché, dans un magasin en vrac, chez le boucher, chez le laitier, chez les producteurs du coin, etc. Ça demande vite du temps et des trajets qu’on ne faisait pas avant. Le but n'est pas de se rendre au bout du monde pour acheter sa nourriture. Heureusement je peux tout faire à pied, ou en bus, comme pour aller au supermarché. Maintenant il faut juste prendre le temps d'aller à plusieurs endroits différents pour que le panier soit totalement rempli. Mais c’est une habitude à (re)prendre. Avec cette façon de faire, je consomme plus consciemment aussi. Savoir d’où proviennent les aliments que je mange, maintenant c’est important pour moi.

Et ensuite ?

Aller chez le boucher et le fromager et oser demander à ce qu’on me mette les produits dans mes contenants. C’est une grande étape pour moi, car je suis souvent timide et gênée dans les magasins. Je ne veux pas contrarier, déplaire ou déranger. J’ose peu face à des gens que je ne connais pas. Mais ça viendra.

Pour le reste, ce n’est qu’une question d’affinement. La machine est déjà lancée quand on commence à mettre sa farine dans un bocal, et le reste se fait progressivement vous verrez.